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Não podemos enfrentar as mudanças climáticas – e suas consequências muito reais – sem reconhecer o papel central do sistema alimentar industrial e globalizado, que contribui para as emissões de gases de efeito estufa desmatando, praticando operações concentradas de alimentação animal [...], utilizando embalagens de plástico e alumínio, fazendo transporte de longa distância e desperdiçando comida. Não podemos deter as mudanças climáticas sem uma agricultura ecológica de pequena escala. O que comemos, como cultivamos o alimento que comemos e como distribuímos esse alimento determinará se a humanidade sobreviverá ou se ela levará a si mesma, e outras espécies, à extinção.”